本文介紹的是一種中國著名白酒。關於其生產商，詳見「貴州茅台酒股份」。
茅台酒是一种，被称为“国酒”。
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一种说法是，历史名酒“枸酱”即为茅台的雏形[來源請求]。西汉建元6年（公元前135年），汉武帝派唐蒙出使南越（今广州）.其间唐蒙得饮名酒“枸酱”，感觉酒味绝美，回到长安后，向蜀商咨询，蜀商说“独蜀出枸酱，多持窃出夜郎。”于是唐蒙绕道取枸酱酒献汉武帝。汉武帝以“甘美之”赞叹，视为珍奇，当时即为贡品，故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。清代诗人陈熙晋写道：“尤物移人付酒怀，荔枝滩上瘴烟开，汉家枸酱知何物，赚得唐蒙习部来。”
茅台镇在清嘉庆、道光年间造酒已初具规模，据《遵义府志》记载，“茅台（酿酒的）烧房不下20餘家，所费山粮不下两万石”。而且所酿之酒曰“茅台烧”。但古酿造作房被太平天国翼王石达开进攻贵州时所毁。
大跃进期间茅台也“放卫星”，1958年毛泽东提出要“产量搞上一万吨”。然后产量经过连级跳，从57年的283吨变成60年的912吨，为了保证粮食供应，1960年一年就调粮187万斤，当时一年被调粮被10万斤的贵州铜仁60年属于八大旱区之一，该地区思南县减少人口五万一千人。遵义的湄潭一县，1959年11月开展“反瞒产”，到1960年4月共死亡12.2万人，占全县农村总人口五分之一。死绝户2938户，离家逃荒4737人，孤儿4735人。在抢粮运动中被打死1324人，关押死亡200余人，打伤致残175人。
茅台酒的酿制技艺获得国家级非物质文化遗产。 市面上正规专卖店和大卖场渠道销售的大多数都是53°和38°飞天、红星茅台酒，贵州茅台酒股份有限公司还生产了面向中端市场的茅台王子酒、低端市场的茅台迎宾酒。然则，另外还有贵州茅台集团技术开发公司这一旗下企业，以集体品牌的形式生产各种价格低廉的茅台酒，但多以浓香型为主，一定程度上混淆了市场。随着茅台酒厂产能扩大，将越来越能够满足一定的国内市场需求，但是从原产地产量极限来说，茅台酒始终将是一种稀缺商品。
茅台酒近年来价格不断上涨，2011年贵州茅台向骗子组织世界奢侈品协会“申请”“奢侈品资格”引发争议。加之中国大陆屡有国有企业花费巨款购买茅台等名酒的事件被曝光，遂使“茅台”经常与“公款吃喝”、“三公消费”、“腐败”等词语同时出现在热点话题中，成为网民调侃讽刺的对象。
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