| ] 国家级非物质文化遗产“武夷岩茶（大红袍）制作工艺”传承人黄圣亮，在传承家族百年制茶技艺的同时，运用现代文化传播理念创立大红袍茶博物馆，立志将千年武夷岩茶文化广泛传播。 走进位于福建武夷山风景名胜区北门的“瑞泉（大红袍）茶博物馆”，一股浓郁的茶香扑鼻而来。焙火间里，一笼一笼的茶叶正在炭火上烘焙。 “这是岩茶大红袍的传统焙茶工艺，如何控制火候，全靠制茶师傅的经验。”黄圣亮拿起一把焙刀，拨开炉膛看看火，又用炭灰将明火盖住，再将装着茶叶的焙笼搬回焙坑上。 “我们兄弟的这一生是带着使命来的，必须要为茶做点事情。”出生于上世纪70年代的黄家长子黄圣辉文质彬彬，对茶有着极深的感悟。 黄圣辉兄弟的使命感与生俱来。他们兄弟三人生在武夷山，成长于岩茶世家。根据黄氏家谱记载，明末清初，黄圣辉的祖先就开始制作武夷岩茶。乾隆年间，黄氏祖先设立“瑞泉岩茶厂”，形成了自家独特的岩茶制作工艺。 黄家世代以茶为业，传到黄圣辉兄弟已是第12代。黄圣辉告诉记者，“以前山里人穷，母亲怀着孕也去采茶，我们是从娘胎里就闻着茶香的。” 1982年，他们的父亲黄贤义种植了几亩茶地，还把祖上的茶厂老字号重新亮了出来。当时茶叶市场不够发达，农民做好的茶只能批发给收购商，或者挑到集市上叫卖，不但辛苦，赚钱又少。 “那时我还小，看到父母辛苦做茶，我就暗下决心，长大了一定要继承祖上的制茶传统，在岩茶生产、经销上搞出一点名堂。”黄圣辉说。 在全家人的努力下，黄家的茶叶生意日渐红火。2000年前后，黄圣辉兄弟正式接手家族生意。茶叶产销规模由1982年的300斤，发展到如今茶山千余亩、年产4万斤，茶叶行销东南亚、韩国及欧洲等地。 “现在武夷山有大小茶农、茶商上万家，机器做茶越来越普遍，传统的手工大红袍制茶技艺已经不多见了。”黄圣亮思考，如果祖先留下的传统技艺在我们这一代手中消失，武夷岩茶还能走多远？ 为了继承、弘扬武夷岩茶传统文化，兄弟三人整天缠住父亲，听他口述制茶技艺，不断整理、记录、学习。 出生于1949年的黄贤义8岁开始学做茶，炒青、揉捻、焙茶样样精通。在口述技艺的过程中，他将一身制茶本事传给了儿子们。 2006年，二弟黄圣亮凭借“武夷岩茶大红袍传统制作工艺”，成为首批国家非物质文化遗产传承人。三兄弟从此分工协作，老大黄圣辉执掌经营、老二黄圣亮专攻技术，老三黄圣强管理财务。 “近些年，市场的诱惑让不少茶商逐渐淡忘了岩茶的根本，单纯炒作概念、追求档次。”黄圣辉说，“曾经有位客商问我，‘你玩茶几年时间了？’被我正色告诫，茶自有生命，没有人可以说‘玩’茶。” 为了让人们更深刻地了解岩茶和茶文化，黄氏兄弟开始考虑引入现代传播理念。2007年，他们建立了面积达3000多平方米的“瑞泉（大红袍）茶博物馆”。 做青、炒青、揉捻、烘焙……博物馆的一楼，不仅有一整套传统制茶器具和工艺流程展示，参观者还可亲自上手，体验一回传统制茶工艺的乐趣。 在博物馆二楼的茶室，黄圣辉特意将两面墙壁设计成落地窗，成为绝佳的取景器，窗外苍松、翠竹、青山、茶园……尽收眼底。 身处茶室内，一边品茗问道，一边欣赏窗外美景，岩茶的诗意境界宛若天成。 “但凡爱茶、识茶之人，在此都会对武夷岩茶、大红袍生出更多的感悟，”黄圣辉说。 “传统文化精华只有结合现代传播手段，才能让大红袍迸发更旺盛的生命力。”在立足传承的基础上，黄氏兄弟还在茶博物馆建造了一座独特的“茶窖”。茶窖的营造依据传统，茶窖的经营管理则融入了时髦的“大数据”理念。 茶窖地面铺以清朝老砖，砖下是30公分厚的木炭和20公分厚的石灰，用以防潮除湿。这里每年储存5000罐茶叶，每个罐子都标注上茶叶采摘时的天气、温度、制茶的师傅、茶叶的年份和产地信息。 “每个年份我们都要把茶叶送去检验，看看茶叶口感和成分，储存5年有什么变化，10年又有什么变化。”黄圣辉说，“未来，我们要建立一个茶叶指标的数据库，用它来打造武夷岩茶的行业标准，并成为这个标准的引领者。” “武夷岩茶文化已有上千年历史，利用传统文化精髓嫁接现代传播手段，我们要将武夷山的茶文化推向全世界。”对未来，黄圣亮满是期待。 [字号：]
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